Электрическая коптильня KLARSTEIN

Электрическая коптильня KLARSTEIN

Электрическая коптильня KLARSTEIN SMOKER — прекрасный подарок для любителей копчения рыбы, мяса, колбас или овощей. Продукт из Германии. Коптильня очень проста  в эксплуатации, сверху на корпусе коптильни находится панель управления с электронным дисплеем, для установки требуемой температуры приготовления и времени копчения. Управление процессом копчения проходит автоматически, кроме подачи опилок. Еще одно достоинство этой модели — наличие большого окна, через которое можно всегда отслеживать весь процесс приготовления, при этом не открывая дверь. Корпус двойной и достаточно хорошо изолирован, внутренняя часть коптильни изготовлена из оцинкованного металла. Внутреннее пространство для размещения продуктов довольно объемное, коптильня комплектуется четырьмя сетками 30 х 40 см, на…

Читать далее

Сардельки домашние копченые

Забегая наперед, скажу, что сардельки получились супер, очень просто и вкусно, импровизация удалась, но есть один нюанс: для полноты вкуса не было бы лишним добавить молотый мускатный орех, который придаст более глубокий сладковато — пряный вкус. В следующий раз обязательно попробую с ним. Ингредиенты: Свинина 1 кг Сало 300 грамм Вода 200 мл Соль поваренная 11 грамм Соль нитритная  11 грамм Фосфат пищевой 2 грамма Перец черный 5 грамм Черева свиная Фарш Свинину (лопатка) и сало три раза пропустил через  мясорубку с самой мелкой сеткой, которая у меня есть, консистенция вышла очень вязкая и липкая. Но после вымешивания с добавлением…

Читать далее

Ветчина свиная варено-копченая

Ветчина свиная варено-копченая

Готовим очень вкусную домашнюю ветчину без использования так званых ветчинниц. Домашнее приготовление ветчины довольно не сложное занятие, к тому же очень интересное и увлекательное, которое требует минимального наличия специального оборудования. В списке оборудования на первом месте будет стоять кухонный термометр, без которого очень тяжело определить степень готовности продукта. Ингредиенты: Мясо (свинина) 1,5 кг Соль поваренная 10 грамм  (1% от веса мяса) Соль нитритная 10 грамм (1% от веса мяса) Перец  черный молотый 6 грамм Чеснок 4 грамма Вода 200 миллилитров Оболочка коллагеновая 60 см Засолка мяса Мясо свинины желательно не использовать парное, очень хорошо, если оно пролежит в холодильнике 1-2 дня.…

Читать далее