Сардельки домашние копченые

Забегая наперед, скажу, что сардельки получились супер, очень просто и вкусно, импровизация удалась, но есть один нюанс: для полноты вкуса не было бы лишним добавить молотый мускатный орех, который придаст более глубокий сладковато — пряный вкус. В следующий раз обязательно попробую с ним. Ингредиенты: Свинина 1 кг Сало 300 грамм Вода 200 мл Соль поваренная 11 грамм Соль нитритная  11 грамм Фосфат пищевой 2 грамма Перец черный 5 грамм Черева свиная Фарш Свинину (лопатка) и сало три раза пропустил через  мясорубку с самой мелкой сеткой, которая у меня есть, консистенция вышла очень вязкая и липкая. Но после вымешивания с добавлением…

Читать далее