Ветчина цельномышечная варено-копченая

Ветчина варено-копченая

Очередной шедевр кулинарии — ветчина варено-копченая из говяжего филе. Получается очень сочная, пикантная, а по вкусу она достойна стола королей. Это настоящий деликатес, который подходит как для утренних бутербродов, так и для праздничного стола. Ингридиенты: Говяжье филе 1 кг Соль нитритная 10 грамм Соль поваренная 10 грамм Перец черный 1 чайная ложка Кориандр 1 чайная ложка Чеснок 3 зубка Сетка формовочная Выбор мяса К выбору мяса стоит подойти скрупулезно, так как продукт готовим элитный, значит и качество сырья должно быть соответствующим. Я всегда, по-возможности, покупаю мясо на рынке, так как в магазине оно обычно упаковано и нет возможности его потрогать,…

Читать далее