Как сделать генератор дыма для копчения своими руками

Для копчения мяса, рыбы, как известно, нужно длительное воздействие дыма, — эта задача упростилась когда появились первые генераторы дыма для коптилен. Очень простые в изготовлении и обслуживании, они очень быстро завоевали популярность у любителей еды с «дымком» по всему миру. Принцип работы дымогенератора очень простой: вспомните когда кто-то курит в едущей машине при открытом окне. Быстро движущийся поток воздуха снаружи машины создает разряжение за окном и тянет дым из автомобиля. Тот же принцип используется и в генераторах дыма. Собрать дымогенератор для коптильни своими руками не представляет большого труда, так как все предельно просто, но в тоже время функционально. Когда-то нужно…

Читать далее

Самодельная электрическая коптильня

Идея сделать свою коптильню приходила  мне давным-давно, но останавливало убеждение, что коптильня — это стационарное строение с печкой, которую нужно непрерывно топить дровами. Но как-то попалась статья, после которой я понял что сильно ошибался. Электрокоптильню можно сделать без особых финансовых затрат и, что немаловажно — процесс копчения проходит практически без участия. Если говорить кратко, не вдаваясь в подробности: на дно 200-литровой бочки ставится обыкновенная электроплитка, которая включается термостатом для поддержания заданной температуры, она, в свою очередь, нагревает емкость с опилками или щепой. Мне очень понравилась идея электрокоптильни своими руками, так как при минимальных финансовых затратах, ее вполне возможно собрать всего…

Читать далее