Как мы карасей коптили

Любовь к рыбалке у меня с самого детства, уже толком и не помню когда первый раз взял в руки удочку. Это увлечение осталось у меня и по сей день. Только у водоема отдыхаешь душой и телом в прямом смысле этого слова. Не зря говорят, что время, проведенное на рыбалке, не засчитывается богами в счет нашей жизни. А как учащенно начинает биться сердце после того, как поплавок пропадает под водой, после чего удилище выгибается дугой, леска натягивается как струна — эти впечатления не передать словами, их нужно только прочувствовать самому. Но в последнее время, к сожалению, все реже и реже получается выбраться к…

Читать далее

Копченый карп

Копченый карп — очень вкусное  блюдо, которое можно приготовить дома и даже на рыбалке, не отходя от удочек. Для копчения использую только свежую рыбу, которая не подвергалась заморозке. На рыбалке это контролировать довольно легко, но при покупке рыбы обратите внимание на цвет жабр и глаза: жабры должны быть ярко-розового цвета без слизи, глаза не мутные — это свидетельствует о том, что такого карпа можно брать для копчения. Для приготовления пресноводной рыбы лучше всего использовать горячий метод копчения при температуре выше 70 градусов, чтобы убить всех паразитов, и только если вы уверенны в качестве рыбы, можно коптить рыбу холодным способом.  Карп горячего копчения…

Читать далее