Ветчина свиная варено-копченая

Ветчина свиная варено-копченая

Готовим очень вкусную домашнюю ветчину без использования так званых ветчинниц. Домашнее приготовление ветчины довольно не сложное занятие, к тому же очень интересное и увлекательное, которое требует минимального наличия специального оборудования. В списке оборудования на первом месте будет стоять кухонный термометр, без которого очень тяжело определить степень готовности продукта. Ингредиенты: Мясо (свинина) 1,5 кг Соль поваренная 10 грамм  (1% от веса мяса) Соль нитритная 10 грамм (1% от веса мяса) Перец  черный молотый 6 грамм Чеснок 4 грамма Вода 200 миллилитров Оболочка коллагеновая 60 см Засолка мяса Мясо свинины желательно не использовать парное, очень хорошо, если оно пролежит в холодильнике 1-2 дня.…

Читать далее