Копченый гусь

Копченый гусь — очень вкусное блюдо, которое достойно королевского стола. Его готовят разнообразными способами копчения: как горячим, так и холодным . Коптим гусей Ингредиенты: Гусь Соль 100 г Сахар 1 ст.л Перец черный 5 г Лавровый лист 2 шт Вода 1 л Этот рецепт довольно долгий по времени приготовления, но поверьте, — это стоит того. Вы нисколько не пожалеете о потраченном времени после того, как попробуете готовое блюдо. Гуся следует использовать свежего, который не подвергался заморозке. Тушку тщательно подготавливают, моют и удаляют мелкие перья. Чтобы копченый гусь был более мягкий, мясу нужно дать отдохнуть. Для этого уже подготовленную (выпотрошенную) тушку…

Читать далее