Как сделать генератор дыма для копчения своими руками

Для копчения мяса, рыбы, как известно, нужно длительное воздействие дыма, — эта задача упростилась когда появились первые генераторы дыма для коптилен. Очень простые в изготовлении и обслуживании, они очень быстро завоевали популярность у любителей еды с «дымком» по всему миру. Принцип работы дымогенератора очень простой: вспомните когда кто-то курит в едущей машине при открытом окне. Быстро движущийся поток воздуха снаружи машины создает разряжение за окном и тянет дым из автомобиля. Тот же принцип используется и в генераторах дыма. Собрать дымогенератор для коптильни своими руками не представляет большого труда, так как все предельно просто, но в тоже время функционально. Когда-то нужно…

Читать далее

Как построить коптильню в походе, на рыбалке

Большинство мужчин любят провести время с удочкой на берегу озера, расслабившись  у костра, позабыв о городской суете,  работе и бытовых проблемах. Но оказавшись вдали от цивилизации,  думаю каждый мужчина должен уметь не только добыть еду, но и вкусно ее приготовить.  Конечно, речь пойдет о копчении на природе, без специальной коптильни, используя подручные материалы. Копченая в яме камбала Среди балтийских рыбаков ходит легенда: почему у камбалы кривой рот. Было это давным-давно, когда Бог только создал Землю и всех ее обитателей. Захотели морские жители Балтийского моря выбрать себе короля, долго спорили, обсуждали, и наконец, решили выбрать королем селедку. Узнав об этом камбала…

Читать далее

Самодельная электрическая коптильня

Идея сделать свою коптильню приходила  мне давным-давно, но останавливало убеждение, что коптильня — это стационарное строение с печкой, которую нужно непрерывно топить дровами. Но как-то попалась статья, после которой я понял что сильно ошибался. Электрокоптильню можно сделать без особых финансовых затрат и, что немаловажно — процесс копчения проходит практически без участия. Если говорить кратко, не вдаваясь в подробности: на дно 200-литровой бочки ставится обыкновенная электроплитка, которая включается термостатом для поддержания заданной температуры, она, в свою очередь, нагревает емкость с опилками или щепой. Мне очень понравилась идея электрокоптильни своими руками, так как при минимальных финансовых затратах, ее вполне возможно собрать всего…

Читать далее

Универсальная коптильня из кирпича от пана Адама

Первый опыт с копчением обычно начинается с простой коптильни, построенной на скорую руку из подручных материалов: старых холодильников, бочек, металлических шкафов. Но приходит время, когда неказистое сооружение перестает радовать взгляд, и приходит желание построить эксклюзивную коптильню, которая лаконично впишется в ландшафт, будет гордостью и местом отдыха всей семьи. Пан Адам из небольшого польского городка воплотил свою мечту в кирпиче, построив прекрасную и универсальную коптильню, в которой можно готовить как горячим, так и холодным способом копчения. Строительство коптильни планировалось в течение длительного времени, и как видно на фотографиях, получился целый коптильный комплекс, в котором продумано все необходимое для приготовления практически любых…

Читать далее

Строим универсальную коптильню

Существует масса информации, как самому на участке сделать коптильню, но в большинстве случаев, — это  советы о строительстве из подручных материалов. Чтобы удешевить конструкцию, используются старые холодильники, бочки и т. д., как результат — вид такой коптильни, мягко говоря, не является украшением двора. Но чтобы наслаждаться домашними копченостями, можно построить функциональную коптильню, которая, помимо прямого назначения, будет украшением  вашего сада. Выбор участка для строительства К выбору места для строительства нужно подойти с особым вниманием: в первую очередь подумайте о соседях, так как процесс копчения может длиться неделями, и не всем понравится жить вблизи постоянного дыма. По этой же причине следует располагать…

Читать далее

Простая коптильня из бочки

Коптильню из бочки сделать своими руками довольно просто. Существует десятки, а то и сотни примеров. Внимательно присмотревшись к каждому, можно соорудить что-то свое, уникальное, то, что подходит именно вам, как по исполнению, так и по финансовым возможностям. Самое простое решение — это 200 литровая бочка, которую можно найти у друга в гараже. Также прекрасный вариант — это старая деревянная бочка объемом от 100 литров, она лучше держит тепло, что предпочтительней, если вы  планируете пользоваться  коптильней круглый год. Первый и очень важный этап — это подготовка: если на стенках емкости есть остатки краски или старого содержимого, обязательно нужно будет прокалить ее…

Читать далее

Как построить коптильню из бетонных блоков

Отличная коптильня может быть построена в кратчайшие сроки с использованием стандартных бетонных блоков размером 20 х 20 х 40  см. Для этого необходимо в саду выбрать небольшой ровный участок земли, и можно начинать  строительство. Если у вас достаточно прочный грунт, то можно обойтись и без фундамента, в противном случае необходимо соорудить небольшую площадку, используя бетонную тротуарную плиту размером 30 х 30 или залить площадку бетоном. Всю конструкцию можно собрать без использования раствора, что никак не повлияет на ее рабочие качества. Но, вы получите сооружение очень гибкое, в плане того, что коптилку можно всегда перестроить или подкорректировать ее дизайн под свои потребности,…

Читать далее